Если вы задумались об открытии кафе-мороженого, рекомендуем вам сперва пронаблюдать картину развития данного бизнеса в вашем городе. К тому же, следует иметь в виду, что клиенты очень часто сомневаются в качестве мороженого, особенно это касается посетителей с детьми. В связи с этим, даже самые популярные сорта мороженого не всегда имеют спрос. Следовательно, при организации кафе важно уделить внимание внешнему виду заведения, рекламной компании и качеству обслуживания.

Первым шагом является создание производственного цеха и закупка оборудования. Для достижения успеха очень важно знать технологию приготовления мороженого, а также умело сочетать самые различные вкусы, опираясь на опыт известных мировых кондитеров. Будьте готовы к тому, что большая часть вашего стартового капитала уйдёт на оборудование хладокомбината.

Как правило, без наличия определённых экономических знаний, в одиночку и с нуля открывать кафе-мороженое очень сложно. Поэтому мы рекомендуем вам облегчить себе задачу и получить франшизу известных компаний, функционирующих в данной сфере. Таким образом, вы значительно снизите риски провала.

 

Как известно, мороженое – продукт сезонный, пользующийся спросом лишь в жаркое время года. Но и эта проблема поддаётся решению. Если разместить кафе внутри крупного торгового центра, клиенты будут приходить к вам круглый год.

Стоимость натурального мороженого очень высока. Для привлечения клиентов необходимо проводить всевозможные дегустационные мероприятия, акции и т.д. Кроме того, чем чаще будет обновляться ваш ассортимент, тем лучше. Помимо мороженого, в кафе можно реализовать молочные десерты, шоколадные и фруктовые наполнители, соки, чай, кофе и т.д.

Клиентов, которые захотят приобрести мороженое на вынос, вы должны обеспечить термопосудой. В дальнейшем, с развитием бизнеса, можно заключать договора на продажу своего мороженого в магазинах.